Beschreibung
Auricularia Auricula-judae - (Bazovsky Uchovec, Judasovo Ucho, Holzohr) - Ein sehr bekannter und beliebter Pilz, nicht nur in der asiatischen Küche. Der Geschmack ist undeutlich, aber er ist wegen seiner unverwechselbaren knusprigen Textur begehrt, die sowohl für warme als auch für kalte Gerichte und Salate geeignet ist. Luftfeuchtigkeit über 20 %. Es wird auf Hartholz-Sägemehl gezüchtet, dem granulierter Pferde- oder Kuhdung in einer Konzentration von 30 % zugesetzt wird, um die Menge an Nährstoffen zu erhöhen. Weizen- oder Reiskleie können ebenfalls hinzugefügt werden.
Verpackung: 10 ml flüssiges Myzel und 1 sterile Nadel.
Lagerung: 4-5 Monate bei Raumtemperatur oder 10-12 Monate im Kühlschrank
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